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| g | Mehl |
|---|---|
| Eier | |
| dl | Milch |
| g | Bratbutter |
| g | Garte-Chrütli Chäs, gerieben |
| g | Schinkenwürfeli |
| dl | Halbrahm |
| EL | Salbei, gein gehackt |
| g | Crème fraîche |
| etwas | Salz, Pfeffer, Paprika |
1
Mehl, Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren und 30 min ruhen lassen. Danach die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingiessen und eine Prise Käse darüber streuen. Die Omelette ausbacken, beiseite stellen und den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
2
Die fertigen Omeletten aufrollen und in 1 – 2 cm breite Stücke schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine mit Butter ausgefettete Backform legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
3
Für den Guss Halbrahm, Crème fraîche, Salbei und Gewürze in einem Gefäss vermengen und über die Omelettenrollen giessen. Den restlichen Käse und die Schinkenwürfeli darüber streuen. Den Auflauf 15 min lang goldbraun backen.
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