Flösserkäse

mild & crèmig

Der Flösserkäse wird in der Käserei Rüegsegg nach alter Tradition handwerklich gekäst.

ca. 200g

5.75 CHF (inkl. Mwst)

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Im späten Mittelalter stellte der Fluss Emme für die Flösserei einen wichtigen Wirtschaftsfaktor der Region dar. Unter anderem wurde auch Käse transportiert und in leeren Bierfässern durch die Wegzölle geschmuggelt.

Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: Bergkäserei Rüegsegg
Kategorie:
Zutaten: Kuhmilch
Rohstoff: thermisierte Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: 4 - 8 Monate
Lagertemperatur: < 6°C
Fett i. Tr.: mind. 45%
Artikel Nr.: 10137
Das gezeigte Produktbild kann vom gelieferten Artikel abweichen. Bei dem Produkt handelt es sich um ein Naturprodukt, Gewichtsabweichungen von max. 20% sind möglich.

Nährwerte pro 100g

Energie: 397.7kcal / 1665kJ
Fett: 32.5g
Kohlenhydrate: 0.4g
Eiweiss: 25.9g
Salz: 1.9g

Aus der Region

Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus

Bergkäserei Rüegsegg

Die Käserei Rüegsegg liegt auf 1050 m über Meer und ist somit die höchst gelegene gewerbliche Käserei im Emmental. Rüegsegg ist ein Weiler in der Gemeinde Röthenbach, liegt oberhalbder berühmten Würzbrunnen-Kirche und etwas unterhalb des bekannten Panorama-Restaurants Chuderhüsi. Seit November 2018 führt Philip Wittwer als Betriebsleiter die Bergkäserei Rüegsegg. Bis März 2002 wurde ausschliesslich Emmentaler AOP hergestellt. Damit die Käserei weiterhin existieren kontte, musste umstrukturiert werden. Dies bedeutete, dass anstelle des Emmentalers nun Halbhartkäse hergestellt wurde. Seit Januar 2011 ist die Käserei Rüegsegg stolzer Lieferant der Spirit Market GmbH und auch offiziell eine Bergkäserei.

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