
Flösserkäse Gabelspitz
Würzig & Kräftig
Der Flösserkäse Gabelspitz wird in der Käserei Sumiswald nach alter Tradition handwerklich gekäst.
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Im Herzen des Emmentals hergestellt und 12 Monate gereift, teilweise in der naturbelassenen Gabelspitzhöhle, diente der Flösserkäse einst als Zahlungsmittel von Schmugglern und wurde gut versteckt in Bierfässern auf Flössen transportiert.
Neu reift der Käse langsam und behutsam im Felsenkeller Gabelspitz und wird bis auf den Punkt gelagert.
Zutaten & Herstellung
Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
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Produzent: | Dorfkäserei Sumiswald AG |
Kategorie: | Hartkäse |
Zutaten: | Kuhmilch |
Rohstoff: | thermisierte Kuhmilch |
Allergene: | Milch |
Reifezeit: | 10 – 12 Monate |
Lagertemperatur: | < 8°C |
Fett i. Tr.: | mind. 45% |
Artikel Nr.: | 10438 |
Nährwerte pro 100g
Energie: | 421.8kcal / 1766kJ |
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Fett: | 35.4g |
Kohlenhydrate: | 0.4g |
Eiweiss: | 25.4g |
Salz: | 1.8g |
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Dorfkäserei Sumiswald AG
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