Änneli’s Rahmchäs «Gabelspitz»

würzig & cremig

In der höchstgelegenen Käserei des Emmentals in Rüegsegg wird Änneli’s Rahmchäs gekäst. Die frischen Käselaibe werden danach sorgfältig in der Höhle Gabelspitz eingepflegt.

200g

6.35 CHF (inkl. Mwst)

Mehr erfahren über «Änneli’s Rahmchäs «Gabelspitz»»

Eine Sage aus dem Jahr 1595 ist der Namensgeber für diesen aromatisch würzigen Rahmkäse aus dem Felsenkeller Gabelspitz. Die Liebe hat schon in früheren Jahren viel Sorge und Leid gebracht. Der Ruedi und der Chrigu aus Röthenbach i.E waren damals die Hauptfiguren dieser Sage. Nach unzähligen Streitereien und monatelangem Ringen um Änneli sollte der Schlussgang beim Emmentalischen Schwingfest über das „interne“ Duell um Änneli die Entscheidung bringen. Ruedi ging als Sieger hervor, Chrigu jedoch konnte diese Niederlage nie verdauen. In der letzten Alpwoche beim Mistzetten, begegneten sich die zwei nach langer Zeit wieder. Plötzlich hebt Christen seine Mistgabel, stürzt in wahnsinnigem Hass auf Ruedi und stösst ihm die Zacken in den Leib. Ruedi seinerseits konnte im letzten Lebenskampf auch Christen mit der Gabel so schwer verwunden, dass beide an den Verletzungen erlagen. Die beiden wurden am Tatort begraben. Ein Stein mit der Jahrzahl 1595 und zwei gekreuzten Fünfzackern erinnern an die Tat. Noch heute heisst der hintere Natersberg im Volksmund Gabelspitz.

Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: Bergkäserei Rüegsegg
Kategorie:
Zutaten: Kuhmilch
Rohstoff: rohe Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: 3 – 6 Monate
Lagertemperatur: < 8°C
Fett i. Tr.: mind. 55%
Artikel Nr.: 10877

Nährwerte pro 100g

Energie: 402.5kcal / 1685kJ
Fett: 34.9g
Kohlenhydrate: 0g
Eiweiss: 22.1g
Salz: 2.75g

Rezepte zu
diesem Produkt

Leckere Kochideen zum ausprobieren

Änneli’s Rahmchäs «Gabelspitz»

Aus der Region

Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus

Bergkäserei Rüegsegg

Die Käserei Rüegsegg liegt auf 1050 m über Meer und ist somit die höchst gelegene gewerbliche Käserei im Emmental. Rüegsegg ist ein Weiler in der Gemeinde Röthenbach, liegt oberhalbder berühmten Würzbrunnen-Kirche und etwas unterhalb des bekannten Panorama-Restaurants Chuderhüsi. Seit November 2018 führt Philip Wittwer als Betriebsleiter die Bergkäserei Rüegsegg. Bis März 2002 wurde ausschliesslich Emmentaler AOP hergestellt. Damit die Käserei weiterhin existieren kontte, musste umstrukturiert werden. Dies bedeutete, dass anstelle des Emmentalers nun Halbhartkäse hergestellt wurde. Seit Januar 2011 ist die Käserei Rüegsegg stolzer Lieferant der Spirit Market GmbH und auch offiziell eine Bergkäserei.

Alle unsere Käsereien