Änneli's Rahmchäs «Gabelspitz»

Eine Sage aus dem Jahr 1595 ist die Namensgeberin für diesen aromatisch-würzigen Rahmkäse aus dem Felsenkeller Gabelspitz. Die Liebe hat schon in früheren Jahren viel Sorge und Leid gebracht. Ruedi und Chrigu aus Röthenbach i.E. waren damals die Hauptfiguren dieser Sage. Nach unzähligen Streitereien und monatelangem Ringen um Änneli sollte der Schlussgang beim Emmentalischen Schwingfest über das «interne» Duell um Änneli die Entscheidung bringen. Ruedi ging als Sieger hervor, Chrigu jedoch konnte diese Niederlage nie verdauen. In der letzten Alpwoche beim Mistzetten, begegneten sich die zwei nach langer Zeit wieder. Plötzlich hob Christen seine Mistgabel, stürzte in wahnsinnigem Hass auf Ruedi und stiess ihm die Zacken in den Leib. Ruedi seinerseits konnte im letzten Lebenskampf auch Christen mit der Gabel so schwer verwunden, dass beide an den Verletzungen erlagen. Die beiden wurden am Tatort begraben. Ein Stein mit der Jahreszahl 1595 und zwei gekreuzten Fünfzackern erinnern an die Tat. Noch heute heisst der hintere Natersberg im Volksmund Gabelspitz.

Zutaten: Schweizer Halbhartkäse, rahmstufe, aus thermisierter Milch hergestellt
Reifedauer: 6 Monate
Herstellung: Käserei Rüegsegg

Salz: 1,8 g
Eiweiss: 22 g
Fett: 35 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 21 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Energie: 1742kJ (416kcal)