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Für Personen

Toskanischer Brotsalat «Panzanella»

30 min.

vegetarisch

Brot rösten
Das alte Brot (Toast, Züpfe, Ruchbrot, egal) nach Belieben in der Pfanne mit etwas Olivenöl oder auf dem Blech im Backofen knusprig rösten und danach beiseite stellen.
Tomaten, Käse und Zwiebeln marinieren
Die Tomaten (Tomaten und Cherry-Tomaten) in mundgerechte Stücke schneiden, Käse würfeln und die Frühlingszwiebeln mit Kraut in Ringe schneiden. Alles mischen und mit Olivenöl und Rotweinessig marinieren. Gut mischen und ca. 20 Minuten stehen lassen.
Salat fertig verfeinern
Danach die gerösteten Brotwürfel unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit gehacktem Basilikum bestreuen.