Einkaufsliste

Für Personen

Schweinsnierstück-Rölleli gefüllt mit Pesto

25 min.

Das Pesto vorbereiten
Basilikum waschen, die Knoblauchzehen schälen und beides klein hacken. Die Cashew-Nüsse zerkleinern und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Käse fein reiben und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Fleisch befüllen und aufrollen
Den restlichen Käse in längliche Stücke schneiden, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pesto am Rand des Schweinsnierstücks auftragen und die Käsestücke obendrauf legen. Das Fleisch vorsichtig zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Schweinsnierstück-Rölleli braten
Nun Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann die Rölleli für ca. 10 Minuten auf alle Seiten gleichmässig anbraten.