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Birnen-Speck-Quiche mit Käse

75 min.

Los geht's
Selbstgemachten oder fertigen Kuchenteig auswallen. Idealerweise kann ein Vollkorn-Kuchenteig oder auch ein Pizzateig verwendet werden.
Birnen und Speck fächern
Den Boden des im Blech ausgelegten Kuchenteigs mit ein wenig Senf bepinseln. Die Birnen in Spalten schneiden und zusammen mit den Specktranchen auf den Kuchenboden legen - am schönsten natürlich fächerartig im Kreis.
Käseguss rühren
Den Kuchen so schon mal in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben – mittig. (Umluft 180°C). Milch, Eier und Pfeffer zu einem geschmeidigen Guss zusammenrühren. Den Lauch in feine Streifen schneiden, den crèmig-rezenten Käse «Flösser Höhle Gabelspitz» in klein würfeln und beides unterrühren.
Quiche fertigbacken - und voilà!
Die leicht angebräunte Quiche aus dem Ofen nehmen, den Guss restlos darauf verteilen und im Ofen bei auf 180°C (Umluft 150°C) reduzierte Temperatur ca. 30 Minuten fertig backen.