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| Rindsplätzchen (ca. je 100g) | |
| g | Käse «Üse Chäsitroum» |
| Tranchen | Rohschinken |
| TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| Salbeiblätter | |
| Butter zum Braten | |
| dl | Bouillon |
| dl | Weisswein |
| EL | Butter |
| EL | Mehl |
| Zahnstocher |
1
Plätzli etwas dünner klopfen, würzen, je 2 Salbeiblätter darauflegen. Käse in 4, je ca. 8 cm lange Stängelchen schneiden, in je 1 Schinkentranche einpacken, auf die Plätzli legen. Zu Röllchen aufrollen, mit Zahnstochern fixieren.
2
Röllchen in der heissen Bratbutter rundum ca. 10 Min. braten. Herausnehmen.
3
Wein und Bouillon in dieselbe Bratpfanne giessen, aufkochen, etwas einkochen. Butter und Mehl mischen, unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen. Röllchen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.
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