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| grosse Birnen | |
| g | Bratspeck in Tranchen |
| g | Käse «Flösser Höhle Gabelspitz» |
| Eier | |
| dl | Milch |
| Stängel Lauch | |
| Prise | Pfeffer |
| etwas | Senf |
1
Selbstgemachten oder fertigen Kuchenteig auswallen. Idealerweise kann ein Vollkorn-Kuchenteig oder auch ein Pizzateig verwendet werden.
2
Den Boden des im Blech ausgelegten Kuchenteigs mit ein wenig Senf bepinseln. Die Birnen in Spalten schneiden und zusammen mit den Specktranchen auf den Kuchenboden legen - am schönsten natürlich fächerartig im Kreis.
3
Den Kuchen so schon mal in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben – mittig. (Umluft 180°C). Milch, Eier und Pfeffer zu einem geschmeidigen Guss zusammenrühren. Den Lauch in feine Streifen schneiden, den crèmig-rezenten Käse «Flösser Höhle Gabelspitz» in klein würfeln und beides unterrühren.
4
Die leicht angebräunte Quiche aus dem Ofen nehmen, den Guss restlos darauf verteilen und im Ofen bei auf 180°C (Umluft 150°C) reduzierte Temperatur ca. 30 Minuten fertig backen.
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