Südwind

rahmig & würzig

Eine Kreation, die direkt an Ferien und Sommerstimmung erinnert. Mit Basilikum und Tomaten im Käseteig ist dieser Käse perfekt für die wärmeren Tage.

ca. 200g

6.55 CHF (inkl. Mwst)

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Das beruhigende Rauschen des Meeres im Ohr, der warme Wind in den Haaren, der leichte Geschmack von Salz auf den Lippen, das Knirschen des feinen Sandes vom Strand zwischen den Zähnen lässt unsere Gedanken an erholsame Sommerferien aufflackern. Ein Biss in den Südwind Käse, mit seinem mild würzigen und rahmigen Teig, den Tomaten und dem Basilikum, lässt einem träumen von Sommer, Sonne und Meer. Die frische Milch, aus verschiedenen Bergkräutern der saftigen Berner Oberländer Wiesen, kann man richtiggehend spüren im Gaumen. Das behaupten jedenfalls die Feinschmecker die den Südwind Käse schon geniessen durften. Im Kupferkessi wird die frische nach alter Tradition handwerklich und mit grösster Sorgfalt verarbeitet. Die anschliessende Reifung und liebevolle Pflege im Feuchtkeller der Dorfkäserei, bringt den Käse auf den optimalen Ausreifegrad.

Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: Käserei Amsoldingen
Kategorie:
Zutaten: Kuhmilch, Tomaten, Basilikum, Oliven
Rohstoff: Thermisierte Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: 3 – 5 Monate
Lagertemperatur: < 6°C
Fett i. Tr.: mind. 55%
Artikel Nr.: 11078
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Nährwerte pro 100g

Energie: 451.6kcal / 1891kJ
Fett: 38g
Kohlenhydrate: 0.4g
Eiweiss: 27g
Salz: 1.9g

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1823 wurde in Amsoldingen durch die Landwirte eine der ersten Käsereigenossenschaften gegründet. Im Jahr 1914 erfolgte der Neubau der jetzigen Käserei in der Hurschgasse. 1980 wurde die Käserei dann umgebaut. Beat Kipfer, aufgewachsen auf dem elterlichen Bauernbetrieb in Gurzelen im oberen Gürbetal, ist seit 1998 Käsermeister in Amsoldingen. Ein Käser mit Leib und Seele, bekannt für seine Innovationen und seine spontane, offene Art. Grosse Unterstützung erfährt er durch seine Frau Astrid und dem ganzen Chäsiteam. Ihr Erfolg baut auf die Nähe der Kunden, Wiederverkäufer, Mitarbeiter und Lieferanten. Sie kennen deren Bedürfnisse und bedienen sie mit einzigartigen, gesunden und gutschmeckenden Produkten. Astrid und Beat Kipfer sind richtige Saisonspezialisten. Sie haben immer den passenden Käse. Im Frühling sammeln sie an bester Lage frischen Bärlauch für Ihre Eigenkreation. Der erfrischende "Garte-Chrütli-Chäs" ist zu diesem Zeitpunkt bereits auf dem Markt. Sobald es uns in den Süden zieht, ziehen sie den Sommer schon mit dem "Südwindkäse" vor. Für den Herbst gibt's den "Heublumenkäse" und für die kalte Jahreszeit den "Stockhornkäse". Eine geballte Ladung an Innovation.

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