Schönrieder Bergkäse höhlengereift

fruchtig & aromatisch

Das Original aus dem Saanenland – Die Milch wird täglich frisch von den Bergbauern direkt in die Käserei geliefert, daraus entsteht der wunderbar fruchtig, aromatische Schönrieder Bergkäse.

200g

6.50 CHF (exkl. Mwst)

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Reto Siegrist, der Jungunternehmer und Käsermeister aus Schönried, fabriziert mit seinem Team den Schönrieder Bergkäse aus frischer silofreier Bergmilch. Nach 6 monatiger Reifung im Feuchtkeller der Molkerei Schönried, werden die besten Laibe aussortiert und im Felsenkeller Gabelsiptz im Röthenbach i. E. rund eineinhalb Jahre sorgfältig weiter gereift.
Nach knapp 2 Jahren wöchentlicher Pflege ist er bereit, den Käseliebhabern dieser Welt einen Gaumengenuss der anderen Art zu bescheren.

Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: Molkerei Schönried
Kategorie:
Zutaten: Kuhmilch
Rohstoff: thermisierte Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: ca. 20 Monate
Lagertemperatur: < 8°C
Fett i. Tr.: mind. 45%
Artikel Nr.: 10668

Nährwerte pro 100g

Energie: 400kcal / 1675kJ
Fett: 32g
Kohlenhydrate: 0g
Eiweiss: 28g
Salz: 2.0g

Aus der Region

Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus

Molkerei Schönried

Die Milchgenossenschaft Schönried wurde im Jahre 1934 auf Initiative der Schönrieder Bauern gegründet. Damals zählte die Genossenschaft 28 Mitglieder (heute deren 63). Von 1934 bis ins Jahr 1956 wurde die Milch und der Rahm von Christian Bircher übernommen. Erst im 1956 kontte ein eigenes Gebäude bezogen und mit Friedi und Alfred Mösching ein Betriebsleiter-Ehepaar angestellt werden. 1988 entschloss sich die Milchgenossenschaft, einen modernen, zeitgemässen und die Kundschaft ansprechenden Neubau zu erstellen. In den gut ausgebauten Kellern der Molkerei Schönried, einer davon ein ehemaliger Militärbergstollen, lagern Köstlichkeiten, wie Berner Alpkäse AOP, Berner Hobelkäse AOP und Käsespezialitäten aus der Molkerei Schönried. Einige Produkte durften gar Gold-Silber- und Bronzemedaillen an namhaften Messen einheimsen.

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