Raclette Gemüse
mild – mit Rüebli, Lauch und Zwiebel im Käseteig
Hier trifft die vegetarische Gemüsekunst auf feinsten Raclettekäse! Die Rübli, Zwiebeln und der Lauch zeichnen auf faszinierende Weise den Käseteig und
machen diesen Plausch zum "gesunden" Käsegenuss.
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Zutaten & Herstellung
| Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
|---|---|
| Produzent: | Bergkäserei Rüegsegg |
| Kategorie: | Fondue & Raclette |
| Zutaten: | Kuhmilch, Gemüse |
| Rohstoff: | pasteurisierte Kuhmilch |
| Allergene: | Milch |
| Reifezeit: | 3 – 5 Monate |
| Lagertemperatur: | < 6°C |
| Fett i. Tr.: | mind. 45% |
| Artikel Nr.: | 10141 |
Nährwerte pro 100g
| Energie: | 354.7kcal / 1485kJ |
|---|---|
| Fett: | 27.9g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| Eiweiss: | 25.9g |
| Salz: | 1.8g |
Aus der Region
Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
Bergkäserei Rüegsegg
Die Käserei Rüegsegg liegt auf 1050 m über Meer und ist somit die höchst gelegene gewerbliche Käserei im Emmental. Rüegsegg ist ein Weiler in der Gemeinde Röthenbach, liegt oberhalbder berühmten Würzbrunnen-Kirche und etwas unterhalb des bekannten Panorama-Restaurants Chuderhüsi. Seit November 2018 führt Philip Wittwer als Betriebsleiter die Bergkäserei Rüegsegg. Bis März 2002 wurde ausschliesslich Emmentaler AOP hergestellt. Damit die Käserei weiterhin existieren kontte, musste umstrukturiert werden. Dies bedeutete, dass anstelle des Emmentalers nun Halbhartkäse hergestellt wurde. Seit Januar 2011 ist die Käserei Rüegsegg stolzer Lieferant der Spirit Market GmbH und auch offiziell eine Bergkäserei.
