Raclette Bärengold

mild & aromatisch

Der Berner Klassiker stammt aus der höchstgelegenen Käserei im Kanton Bern und wird in der Bergkäserei Rüegsegg gekäst. Er will hoch hinaus!

210g

6.50 CHF (exkl. Mwst)

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Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: Bergkäserei Rüegsegg
Zutaten: Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: 4 – 6 Monate
Lagertemperatur: < 6°C
Fett i. Tr.: mind. 45%
Artikel Nr.: 10132

Nährwerte pro 100g

Energie: 382.4kcal / 1601kJ
Fett: 30g
Kohlenhydrate: 0.9g
Eiweiss: 27.2g
Salz: 1.9g

Aus der Region

Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus

Bergkäserei Rüegsegg

Die Käserei Rüegsegg liegt auf 1050 m über Meer und ist somit die höchst gelegene gewerbliche Käserei im Emmental. Rüegsegg ist ein Weiler in der Gemeinde Röthenbach, liegt oberhalbder berühmten Würzbrunnen-Kirche und etwas unterhalb des bekannten Panorama-Restaurants Chuderhüsi. Seit November 2018 führt Philip Wittwer als Betriebsleiter die Bergkäserei Rüegsegg. Bis März 2002 wurde ausschliesslich Emmentaler AOP hergestellt. Damit die Käserei weiterhin existieren kontte, musste umstrukturiert werden. Dies bedeutete, dass anstelle des Emmentalers nun Halbhartkäse hergestellt wurde. Seit Januar 2011 ist die Käserei Rüegsegg stolzer Lieferant der Spirit Market GmbH und auch offiziell eine Bergkäserei.

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