
Original Berner Käse
sehr feiner, aromatischer Geschmack
Seit 25 Jahren wird in der höchstgelegenen Käserei im Emmental Berner Käse hergestellt. Auf die Herkunft wie anno dazumal und den rustikalen Geschmack sind wir stolz.
Zutaten & Herstellung
Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
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Produzent: | Bergkäserei Rüegsegg |
Kategorie: | Halbhartkäse |
Zutaten: | Kuhmilch |
Rohstoff: | thermisierte Kuhmilch |
Allergene: | Milch |
Reifezeit: | 5 - 7 Monate |
Lagertemperatur: | < 6°C |
Fett i. Tr.: | mind. 45% |
Artikel Nr.: | 11492 |
Nährwerte pro 100g
Energie: | 383kcal / 1604kJ |
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Fett: | 31g |
Kohlenhydrate: | g |
Eiweiss: | 26g |
Salz: | g |
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Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
Bergkäserei Rüegsegg
Die Käserei Rüegsegg liegt auf 1050 m über Meer und ist somit die höchst gelegene gewerbliche Käserei im Emmental. Rüegsegg ist ein Weiler in der Gemeinde Röthenbach, liegt oberhalbder berühmten Würzbrunnen-Kirche und etwas unterhalb des bekannten Panorama-Restaurants Chuderhüsi. Seit November 2018 führt Philip Wittwer als Betriebsleiter die Bergkäserei Rüegsegg. Bis März 2002 wurde ausschliesslich Emmentaler AOP hergestellt. Damit die Käserei weiterhin existieren kontte, musste umstrukturiert werden. Dies bedeutete, dass anstelle des Emmentalers nun Halbhartkäse hergestellt wurde. Seit Januar 2011 ist die Käserei Rüegsegg stolzer Lieferant der Spirit Market GmbH und auch offiziell eine Bergkäserei.
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