Le Coeur de Moudon

Le Grand Pré

Die Firma Le Grand Pré hat im September 2013 die neue Produktionsstätte für Weichkäse im Herzen von Moudon eingeweiht. Le Grand Pré ist die neue Marke, die alle Weichkäse Spezialitäten der alten Moudon-Käseschule vereint. PROLAIT – Der Molkerei Verband beschloss, die Produktion und Vermarktung ihrer Weichkäse unter dem Markennamen Le Grand Pré umzusetzen. Ziel ist es, den Mehrwert der Erzeuger Milch zu verbessern und die Nähe zu den Produzenten mit ihrem Know How zu nutzen. Die Käse- und Milchschule von Moudon wurde 1889 gegründet, um Käselehrlinge im Kanton auszubilden. In dieser Käseschule wurde 114 Jahre lang Hart- und Weichkäse produziert. Aus Mangel an Schülern musste das Unternehmen 2003 seine Türen schliessen. Im Mai 2010 wurden die Käse durch die Käserei Bettex in Champtauroz hergestellt. Da diese aber im 2011 den Betrieb einstellte, musste eine neue Lösung gefunden werden. Deshalb entschloss der Molkereibund Prolait eine Käsefabrik in Moudon zu bauen und die bekannten Käse wie Baronne de Jolimont, Bourg-Mignon, Coeur de Moudon, Reblochon de Moudon, Brie Dagobert, Convive weiter zu fabrizieren. Moudon ist eine politische Gemeinde des Distrikts Broye-Vully des Kantons Waadt. Zu römischer Zeit hiess der Ort Minnodunum. Der frühere deutsche Name Milden wird heute nicht mehr verwendet. Die Gemeinde mit einer historischen Altstadt liegt im mittleren Broyetal.