Gilbert fripé
aromatisch & cremig
Ein wunderbar cremiger und vollmundige Halbhartkäse aus dem Freiburgerland.
Mehr erfahren über «Gilbert fripé»
Ein wunderbar cremiger und vollmundiger Halbhartkäse, Typ Vacherin. Der Gilbert fripé wird während rund fünf Monaten im Felsenkeller unter der Käserei gepflegt und gereift. Franz Jungo, der Käsermeister in der vierten Generation, ist stolz, die Tradition, in welcher der Käse hergestellt wird, weiter zu führen.
Der Käse hat seinen Namen von seiner Rinde, die aussieht, als ob sie etwas zerknittert (franz. Fripé) wäre und von „Gilbert Gress“, der die Käserei Strauss einst besucht hatte und dermassen begeistert von diesem Käse gewesen ist, dass Franz ihn nach seinem Gast benannt hat.
Zutaten & Herstellung
| Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
|---|---|
| Produzent: | Jungo Cheese AG |
| Kategorie: | Halbhartkäse |
| Zutaten: | Kuhmilch |
| Rohstoff: | thermisierte Kuhmilch |
| Allergene: | Milch |
| Reifezeit: | 5 – 6 Monate |
| Lagertemperatur: | < 8°C |
| Fett i. Tr.: | mind. 45% |
| Artikel Nr.: | 11117 |
Nährwerte pro 100g
| Energie: | 371.1kcal / 1554kJ |
|---|---|
| Fett: | 31.5g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| Eiweiss: | 21.9g |
| Salz: | 1.7g |
Aus der Region
Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
Jungo Cheese AG
Die Jungo Cheese AG, Käserei Struss liegt im schönen Sensebezirk im Kanton Freiburg und existiert bereits über hundertzehn Jahren. Seit dem Jahre 1986 führt Käsermeister Franz Jungo zusammen mit seiner Frau Liliane Jungo erfolgreich und voller Elan die Käserei als Milchkäufer bei der Käsereigenossenschaft Struss & St.Ursen.
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