Le Galait
sehr feines milchiges Aroma
Der Galait bietet eine cremige, weiche Textur mit feinen milchigen Aromen.
Mehr erfahren über «Le Galait»
Die Käserin Agnès Beroud ist die Tochter des berühmten Weichkäseherstellers Michel Beroud aus Rougement (Tomme Fleurette). Die Liebe zog sie in den Berner Jura ins Sankt Immertal. Dort entwickelte sie mit Ihrem Mann, Florian Spielhofer, den Galait!
Der Galait ist ein Rotschmierkäse aus frischer silofreier Bergmilch der Region Mont Crosin. Seine Form erinnert uns an den Galets. Der „Galet“ (auf deutsch: Rollstein) ist aus Milch und deshalb „Galait“ getauft. Die neue Spezialität bietet eine ganz cremige und weiche Textur kombiniert mit feinen milchigen Aromen.
Zutaten & Herstellung
| Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
|---|---|
| Produzent: | O'lait |
| Kategorie: | Frisch- & Weichkäse |
| Zutaten: | Kuhmilch |
| Rohstoff: | rohe Kuhmilch |
| Allergene: | Milch |
| Reifezeit: | 1 – 2 Monate |
| Lagertemperatur: | < 6°C |
| Fett i. Tr.: | mind. 45% |
| Artikel Nr.: | 10913 |
Nährwerte pro 100g
| Energie: | 296.8kcal / 1243kJ |
|---|---|
| Fett: | 24g |
| Kohlenhydrate: | 0.2g |
| Eiweiss: | 20g |
| Salz: | 1.2g |
Aus der Region
Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
O’lait
Vom Euter bis zum Käse: bei O'lait Fromages Agnès et Florian bleibt der natürliche Reichtum des Rohstoffs Milch erhalten. Fünf Bergbauern in Mont-Crosin versorgen die Käserei mit frischer Milch, genährt von den blumigen Weiden er wunderschönen Juralandschaft. Die handwerkliche Verarbeitung findet in einer Käserei in Saint-Imier statt. Zwei junge Käsereien, zum Vergnügen der Geschmacksnerven, verwandeln dieses wertvolle Material in kunstvollen Käse. Das Ziel ist es, die in der Milch vorhandenen Flora zu erhalten – was dem Käse ein charaktervolles Terroir verleiht.
Crème de la Crème
Nur das Beste aus unserer Käsetheke
