Le Galait

sehr feines milchiges Aroma

Der Galait bietet eine cremige, weiche Textur mit feinen milchigen Aromen.

ca. 160g

5.75 CHF (inkl. Mwst)

Mehr erfahren über «Le Galait»

Die Käserin Agnès Beroud ist die Tochter des berühmten Weichkäseherstellers Michel Beroud aus Rougement (Tomme Fleurette). Die Liebe zog sie in den Berner Jura ins Sankt Immertal. Dort entwickelte sie mit Ihrem Mann, Florian Spielhofer, den Galait!

Der Galait ist ein Rotschmierkäse aus frischer silofreier Bergmilch der Region Mont Crosin. Seine Form erinnert uns an den Galets. Der „Galet“ (auf deutsch: Rollstein) ist aus Milch und deshalb „Galait“ getauft. Die neue Spezialität bietet eine ganz cremige und weiche Textur kombiniert mit feinen milchigen Aromen.

Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: O'lait
Kategorie:
Zutaten: Kuhmilch
Rohstoff: rohe Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: 1 – 2 Monate
Lagertemperatur: < 6°C
Fett i. Tr.: mind. 45%
Artikel Nr.: 10913
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Nährwerte pro 100g

Energie: 296.8kcal / 1243kJ
Fett: 24g
Kohlenhydrate: 0.2g
Eiweiss: 20g
Salz: 1.2g

Aus der Region

Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus

O’lait

Vom Euter bis zum Käse: bei O'lait Fromages Agnès et Florian bleibt der natürliche Reichtum des Rohstoffs Milch erhalten. Fünf Bergbauern in Mont-Crosin versorgen die Käserei mit frischer Milch, genährt von den blumigen Weiden er wunderschönen Juralandschaft. Die handwerkliche Verarbeitung findet in einer Käserei in Saint-Imier statt. Zwei junge Käsereien, zum Vergnügen der Geschmacksnerven, verwandeln dieses wertvolle Material in kunstvollen Käse. Das Ziel ist es, die in der Milch vorhandenen Flora zu erhalten – was dem Käse ein charaktervolles Terroir verleiht.

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