Chasseral Granit

aromatisch & salzig

Ein wahrlicher Leckerbissen mit feiner Jura Note.

ca. 200g

6.65 CHF (inkl. Mwst)

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1876 gründeten eine Handvoll neumodischer Bauern die Käsereigenossenschaft Courtelary. Die Pioniere begannen in einer zentralen Käserei die Milch zu verarbeiten und so haltbar zu machen. Über 100 Jahre später, die Gründer sind gegangen, der Geschmack ist geblieben.

Zutaten & Herstellung

Herkunftsland: Schweiz (CH)
Produzent: Käserei Cortébert
Kategorie:
Zutaten: Kumilch
Rohstoff: Rohe Kuhmilch
Allergene: Milch
Reifezeit: 8 - 10 Monate
Lagertemperatur: < 6°C
Fett i. Tr.: mind. 45%
Artikel Nr.: 11452
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Nährwerte pro 100g

Energie: 407kcal / 1704kJ
Fett: 33.4g
Kohlenhydrate: 1g
Eiweiss: 25.6g
Salz: 1.7g

Aus der Region

Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus

Käserei Cortébert

Cortébert liegt 680m ü. M. und etwa 12km nordwestlich von Biel. Nach Süden erstreckt sich Cortébert auf die Höhe der Chasseral-Kette, auf der mit 1400m ü. M. der höchste Punkt der Gemeinde erreicht wird. Mit ca. 700 Einwohnern gehört Cortébert zu den mittelgrossen Gemeinden des Berner Juras. Hauptsächlich sprechen die Bewohner französisch, aber auch ein Teil deutsch und ein ganz kleiner Teil italienisch. Die Käserei von Cortébert im Vallon de Saint-Imier existiert seit über 100 Jahren. Die verarbeitete Milch stammt von Milchwirtschaftsbetrieben aus Cortébert und von verschiedenen Bergbetrieben vom Chasseral. Hansueli Wenger hat die Käserei Cortébert im Januar 2018 übernommen und freut sich nun über die gelungenen Käse.