Berner Hobelkäserollen
aromatisch & fein
Sein einzigartiges Aroma bildet sich von den saftigen Alpweiden, der traditionellen Verarbeitungsweise und der speziellen Lagerung von mind. 18 Monate.
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Der Berner Hobelkäse ist ein Hartkäse aus Schönried, der sich durch sein einzigartiges Aroma und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet. Das Geheimnis seines einzigartigen Geschmacks liegt in den saftigen Weiden, auf denen die Milchkühe grasen und eine Milch produzieren, die für die Herstellung von hochwertigem Käse unerlässlich ist.
Zutaten & Herstellung
| Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
|---|---|
| Produzent: | Molkerei Schönried |
| Kategorie: | Hartkäse |
| Zutaten: | Kuhmilch |
| Rohstoff: | rohe Kuhmilch |
| Allergene: | Milch |
| Reifezeit: | mind. 18 Monate |
| Lagertemperatur: | < 6°C |
| Fett i. Tr.: | mind. 45% |
| Artikel Nr.: | 10012 |
Nährwerte pro 100g
| Energie: | 417kcal / 1746kJ |
|---|---|
| Fett: | 33g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| Eiweiss: | 30g |
| Salz: | 2g |
Aus der Region
Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
Molkerei Schönried
Die Milchgenossenschaft Schönried wurde im Jahre 1934 auf Initiative der Schönrieder Bauern gegründet. Damals zählte die Genossenschaft 28 Mitglieder (heute deren 63). Von 1934 bis ins Jahr 1956 wurde die Milch und der Rahm von Christian Bircher übernommen. Erst im 1956 kontte ein eigenes Gebäude bezogen und mit Friedi und Alfred Mösching ein Betriebsleiter-Ehepaar angestellt werden. 1988 entschloss sich die Milchgenossenschaft, einen modernen, zeitgemässen und die Kundschaft ansprechenden Neubau zu erstellen. In den gut ausgebauten Kellern der Molkerei Schönried, einer davon ein ehemaliger Militärbergstollen, lagern Köstlichkeiten, wie Berner Alpkäse AOP, Berner Hobelkäse AOP und Käsespezialitäten aus der Molkerei Schönried. Einige Produkte durften gar Gold-Silber- und Bronzemedaillen an namhaften Messen einheimsen.
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