Bärlauchbrie
aromatisch & erfrischend
Herrlicher Weichkäse, gefüllt mit aromatischem Bärlauch-Frischkäse
Mehr erfahren über «Bärlauchbrie»
Bärlauch ist ein Frühlingsbote und zeigt sich jeweils entlang von Bachläufen und in Wäldern. Das Kraut wurde in den letzten Jahren immer beliebter und ist stets gut vertreten auf den Menükarten der Restaurants. Doch nicht nur die Restaurants verwenden den Bärlauch, denn die Hohgant-Käserei Schangnau füllt ihren leckeren Weichkäse mit Bärlauchfrischkäse. Diese Kreation ist der Schwiegermutter von Käsermeister Küsu Aegerter zu verdanken. Sie hat ihn auf diese wunderbare Idee gebracht.
Zutaten & Herstellung
| Herkunftsland: | Schweiz (CH) |
|---|---|
| Produzent: | Hohgant-Käserei |
| Kategorie: | Frisch- & Weichkäse |
| Zutaten: | Milch, Bärlauch |
| Rohstoff: | Thermisierte Kuhmilch |
| Allergene: | Milch |
| Reifezeit: | 10 Tage |
| Lagertemperatur: | < 6°C |
| Fett i. Tr.: | mind. 55% |
| Artikel Nr.: | 11235 |
Nährwerte pro 100g
| Energie: | 347.7kcal / 1456kJ |
|---|---|
| Fett: | 30.9g |
| Kohlenhydrate: | 0g |
| Eiweiss: | 17.4g |
| Salz: | 1.3g |
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Von der Dorfkäserei in die weite Welt hinaus
Hohgant-Käserei
Den Mitgliedern der ehemaligen Käsereigenossenschaft Tal ist es ein grosses Anliegen, dass es im Dorf Schangnau eine Käserei gibt und sie ihre Milch dorthin abliefern und verarbeiten lassen können. Deshalb wurde im 2008 nach vielen Gesprächen und Abklärungen die bestehende Käserei in eine Spezialitäten-Käserei umgebaut.
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