Üse Chäsitroum

Eines Tages gab Michael Spycher dem pensionierten Bauern Fritz Lanz ein besonderes Stück Käse - hergestellt aus Milch, die vor über zwölf Monaten in die Käserei geliefert worden war. Für dieses außergewöhnliche Stück Käse wollte Michael lediglich eine Zeichnung von der wunderbaren Natur seiner Heimat, dem Fritzenhaus, haben. Der Bauer war nämlich für seine wunderschönen Zeichnungen bekannt. So machte sich Fritz Lanz an einem schönen Sommermorgen auf den Weg zu seinem Lieblingsort im Fritzenhaus. Den Rucksack hatte er gefüllt mit einem Bauernbrot seiner Frau, dem Käse von Michu und seinen Zeichnungs-Utensilien. Dort angekommen, bot sich dem pensionierten Landwirt ein Panorama der Superlative: Beim Blick in Richtung Mieschbode und Hinterarni, mit der herrlichen Kulisse der verschneiten Berner Alpen im Hintergrund, wurde er von Inspiration übermannt und hielt die Stimmung auf seinem Papier fest. Den Käse hatte er dabei längst genossen. Kurz darauf übergab er das Bild an den Käsermeister - unter der Bedingung, dass ihm von Zeit zu Zeit ein Stück dieses Käses reserviert werde. Spycher war von der Zeichnung so begeistert, dass er den Käse sofort "Üse Chäsitroum" taufte.

Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt
Reifedauer: 14 Monate
Herstellung: Käserei Fritzenhaus

Salz: 1,4 g
Eiweiss: 26,5 g
Fett: 35,8 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 21,4 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Energie: 1851kJ (442kcal)