Tête de Moine AOP
Fromagerie Cortébert
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Der Tête de Moine AOP, wörtlich Mönchskopf, ist ein zylinderförmiger, geschmierter, halbharter Rohmilchkäse mit einem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt. Er wird nicht geschnitten, sondern mit einem Schabgerät wie der Girolle oder einem ähnlichen Gerät zu feinen Rosetten gedreht.
Zutaten & Herstellung
Zutaten: Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt
Reifedauer: 2.5 Monate
Herstellung: Fromagerie Cortébert
Nährwerte pro 100g
Salz:
Eiweiss:
Fett:
Davon gesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate:
Davon Zucker:
Energie: 1792kJ (428kcal)
