O’lait

Vom Euter bis zum Käse: bei O'lait Fromages Agnès et Florian bleibt der natürliche Reichtum des Rohstoffs Milch erhalten. Fünf Bergbauern in Mont-Crosin versorgen die Käserei mit frischer Milch, genährt von den blumigen Weiden er wunderschönen Juralandschaft. Die handwerkliche Verarbeitung findet in einer Käserei in Saint-Imier statt. Zwei junge Käsereien, zum Vergnügen der Geschmacksnerven, verwandeln dieses wertvolle Material in kunstvollen Käse. Das Ziel ist es, die in der Milch vorhandenen Flora zu erhalten – was dem Käse ein charaktervolles Terroir verleiht.