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Michel Beroud hat den Käserei-Betrieb von Rougemont, Besitz der "Société de laiterie du village", 1988 übernommen. "La Société de laiterie du village" zählt 26 Mitglieder. Michel Beroud stellt "La Tomme Fleurette" her, die bereits von seinem Vorgänger entwickelt wurde.
Dank dieses Käses gewinnt Michel Beroud den ersten Preis für den besten Weichkäse mit Schwarte beim "Swiss Cheese Awards". Er stellt weitere Käseprodukte her, die seine persönliche Note tragen.
Unter anderem wird ein Berg-Hartkäse von ihm hergestellt. Die Käselaiber werden zur Reifung in den Bunkern von La Tine aufbewahrt. Die Käsesorten sind : Délice de Rougemont (Typ Brie), Le Rubloz, ein Weichkäse mit gewaschener Kruste, der während 35-40 Tagen reift.
Ausgewählte Produkte der Fromagerie Fleurette Sàrl
