Die Blätter fallen und die Tage werden kürzer. Auch in der Dorfkäserei Sumiswald im Emmental naht der Herbst. Im Frühling liebevoll hergestellt, reift der «chüschtige» Herbstchlepfer über den Sommer zu einer herrlichen Spezialität heran. Nach sechs Monaten Reifezeit ist es dann soweit: Ein Käse, geschmacklich so bunt wie der Herbst selbst, liegt zum Verzehr bereit.

Zutaten:
Reifedauer: Monate
Herstellung:

Salz:
Eiweiss:
Fett:
Davon gesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate:
Davon Zucker:
Energie: