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Das beruhigende Rauschen des Meeres im Ohr, der warme Wind in den Haaren, der leichte Geschmack von Salz auf den Lippen und das Knirschen des feinen Sandes vom Strand zwischen den Zehen lassen unsere Gedanken an erholsame Sommerferien aufflackern. Ein Biss in den Südwind-Käse, mit seinem mild-würzigen und rahmigen Teig, den Tomaten und dem Basilikum, lässt uns von Sommer, Sonne und Meer träumen. Die frische Milch aus verschiedenen Bergkräutern der saftigen Berner Oberländer Wiesen kann man richtiggehend am Gaumen spüren. Das behaupten jedenfalls die Feinschmecker, die den Südwind-Käse schon geniessen durften. Im Kupferkessi wird die frische Milch nach alter Tradition handwerklich und mit grösster Sorgfalt verarbeitet. Die anschliessende Reifung und liebevolle Pflege im Feuchtkeller der Dorfkäserei bringt den Käse auf den optimalen Ausreifegrad.
Zutaten & Herstellung
Zutaten: Schweizer Halbhartkäse, rahmstufe aus thermisierter Milch, mit Tomaten und Basilikum hergestellt
Reifedauer: 5 Monate
Herstellung: Chäsi Amsoldingen
Nährwerte pro 100g
Salz:
Eiweiss:
Fett:
Davon gesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate:
Davon Zucker:
Energie: 1754kJ (419kcal)
