Ma Chérie Bernoise

In einer Zeit, als junge Frauen noch Fräulein genannt wurden, kam der junge Käser Pierre aus der Westschweiz ins Emmental, um das Käsehandwerk zu erlernen. Dort verliebte er sich unsterblich in die Tochter des Pfarrers. Doch ihre Liebe blieb unerfüllt, da der Vater nicht einwilligte. Schmerzhaft von der verlorenen Liebe geprägt kehrte Pierre in die Heimat zurück, steckte all seine Sehnsüchte in die Käseherstellung und schuf so den Käse «Ma Chérie Bernoise». Jahre später brachte er das Rezept zurück ins Emmental, wo die Geschichte ihren Anfang genommen hatte. Er hinterliess sein Erbe, welches die Liebe für immer bewahrte.

Zutaten: Schweizer Hartkäse, vollfett, aus thermisierter Milch hergestellt
Reifedauer: 8 Monate
Herstellung: Dorfkäserei Sumiswald

Salz: 1,8 g
Eiweiss: 25,4 g
Fett: 35,4 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 21,3 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Energie: 1813kJ (433kcal)