Eiger Bergsteiger

Der Eiger (3970m ü. M.) wurde am 11. August 1858 zum ersten Mal von Charles Barrington und den Grindelwalder Bergführern Christian Almer und Peter Bohren auf abenteuerliche Weise über die Westflanke und den Westgrat bestiegen. Geführt wurde die Seilschaft von Christian Almer (1826-1898). Er war unbestritten der erfolgreichste und bekannteste Grindelwalder Bergführer. Ihm gelangen rund 45 Erstbesteigungen. Peter Bohren (1822- 1882) ist als "Peterli der Gletscherwolf" in die Geschichte eingegangen. Er war nur ein Meter fünfzig gross, aber ein äusserst tüchtiger Bergführer, besonders auf Gletschern. Charles Barrington (1824-1901) stammte von der Irischen Ostküste. Aus diesem beeindruckenden Ereignis entstand der Eiger Bergsteigerkäse. Er wird während sechs Monaten gepflegt, kommt danach für weitere sechs Monate in den Felsenkeller Gabelspitz, wo er im natürlichen Felsenklima reift. Nach 12 -14 Monaten bekommt der Eiger Bergsteiger seinen rustikalen würzigen Charakter und durch sein Alter bilden sich kleine Salzkristalle im Käseteig.

Zutaten: Schweizer Halbhartkäse, rahmstufe, aus pasteurisierter Milch hergestellt
Reifedauer: 14 Monate
Herstellung: Eigermilch Grindelwald

Salz: 1,5 g
Eiweiss: 24 g
Fett: 35 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 21 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Energie: 1775kJ (424kcal)