Der blaue Jakob

Vor Jahren wurde das Stedtli Büren an der Aare mit neuen Bsetzisteinen bestückt. Waren die alten runden schöner als die neuen eckigen? Grosse Diskussionen entstanden im Parlament, ja es gab richtig Krach, der sich als sehr hartnäckig erwies. Durch den grossen Krach über die "Bsetzisteinen" kam Köbu die Idee, mit einem Apéro die Parlamentarier wieder etwas näher zusammenzubringen. Symbolisch muss aber ein Käse auf den Tisch, der zum Thema passt. Die Form ist natürlich sehr massgebend und er muss die "alte" Form der Steine haben. Auch die Farbe müsste übereinstimmen, fand Köbu, der Käsermeister mit Ecken und Kanten aus Oberwil, und startete mit einigen Testproduktionen. So entstand nach einer intensiven Tüftler-Phase dieser sensationelle Blauschimmelkäse. Die Streithähne versöhnten sich beim genannten Apéro. Weil aber den Politikern wie auch dem Käsermeister Beer der Weisswein Twanner Pinot Gris zum Käse besser bekam als das Mineralwasser, tauften sie den Käse im Morgengrauen nach einer durchzechten "Versöhnungs"-Nacht spontan "Der blaue Jakob".

Zutaten: Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus thermisierter Milch hergestellt
Reifedauer: 2 Monate
Herstellung: Käserei Oberwil

Salz: 1,5 g
Eiweiss: 24,4 g
Fett: 33 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 19,8 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Energie: 1704kJ (407kcal)