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Für Personen

Steinpilz Risotto mit Käse

45 min.

vegetarisch

Und los geht’s
Frische Pilze putzen und stückeln oder getrocknete Pilze einweichen (ca. 20 Min.). Butter in Topf erhitzen und die klein gehackten Knoblauchzehen und Zwiebeln zusammen mit dem Reis glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen.
Köcheln lassen
Pilze und Bouillon dazu geben und das ganz ca. 10 Min. köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen, Milch dazugeben und den Nonnenstolz Käse dazu reiben. Unterziehen und 5 Min. zugedeckt stehen lassen.
Finale
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Zur Deko nochmals etwas Käse darüber reiben und mit Rosmarin garnieren.